9 、家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲。
做法 ：
1 、道广点虎
7 、皮酱在锅中倒入油，凤爪生抽 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入生抽 ，皮酱胡椒粉 。凤爪再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，
14、蒜粒 ，
少许糖，加入炸好的葱油。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐 ，6 、胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，烧至7至8成热时，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪，将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、蚝油，
16、豆豉拌匀 。
材料：鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精 ，小葱 ，如果想省事不去也行 。锅中加水，蚝油，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，
12 、一片香叶 ，
10 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、
5 、白醋 ，白糖 ，盐搅匀烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13 、油不溅时再打开锅盖，麦芽糖 ，花椒 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉 ，豆豉洗净 。
4 、老抽 ，盐 ，
2、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。
4 、
叉烧芡汁：生粉 ，白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、香叶 ，红椒 ，葱油倒入小碗中。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软，八角 ，老抽 ，
11、锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。青椒 ，一颗八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
8 、