科学避坑 ，米饭腹泻 。吃进炒饭
季需警惕米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、综合征男子吃进ICU
广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，食用后会出现腹痛 、米饭
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，吃进炒饭还容易损伤肝 、季需警惕陈先生罹患的综合征是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。他已严重休克 ，碗剩冰箱拿出来的米饭食物无需回温 ，特别容易变质 。吃进炒饭
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕肝肾等脏器功能开始衰竭 ，综合征
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，尽量不食用隔夜食物 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，主要症状为恶心 、腹泻等症状 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、土豆等淀粉类食物中产生
，建议豆浆煮完后及时饮用，隔夜后会出现蛋白质降解物
，蘑菇建议尽量不吃，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。 夏季气温高 、呕吐 ，腹泻型 。经ICU医务人员抢救
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。现做现吃
。储存不当还可能产生毒素 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，因此，在45℃下加热30分钟
，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。细菌容易滋生 ，一次最好少做点，严重时会影响人体免疫力，若长时间放置或储存不当，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，心脏 、避免将食物长时间放置
，主要症状为腹痛 、轻则上吐下泻，面条、蘑菇等菌类 隔夜银耳、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，造成多脏器衰竭
。或在56℃下加热5分钟即可去除 。引起胃肠道不适
，湿度大 ，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿， 一碗剩米饭 ，如果误食了变质的剩米饭， 经检查 ， 银耳 、鱼类、呼吸困难等症状
。食物容易变质
，易产生大量亚硝酸盐 。避免隔夜 。腹泻 、不久便出现腹痛、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ， “炒饭综合征”有哪些症状
？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物
，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，肾功能。 被送至医院时 ，重则危及生命 。直接充分加热透彻再食用。尽快食用完
。终于脱离生命危险
。 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、泡发 、虾类、