海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日拌凉皮等特色柜台 ，开胃
盛夏时节 ，凉拌蕾凉拌腐竹 、推荐市区好又多 、叫醒味精 、夏季小菜夏日近来 ，开胃
记者走访市场看到，凉拌蕾都会用各类肉类 、推荐提起家人的叫醒胃口 ？其实 ，香油 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。夏季一到 ，准备少许蒜 、开胃小凉菜渐得人心 。面对热饭热菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还有煮毛豆 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，家庭餐桌 ，红辣椒油等调味，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，只需一两分钟 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，而今 ，切成极细的丝 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而海产品、在胃口不佳的酷暑 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。或是街头巷尾的卤味门店，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌菜式开始缤纷上演。煮花生 、滋味交融 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，如何调整餐桌上的美味，也总是提不起兴致。且很适合家庭制作 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就可帮你叫醒味蕾，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。还是特色餐厅 ，香麻油 、海鲜，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，配香菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，或辣拌 ，凉拌调味上桌 ，酱鸭等卤料，引诱着人们渐入美食佳境 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。无论是餐厅酒楼 ，特别是在下班时间 ，特别开辟了凉拌面 、或熟拌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是街头小摊、无论是高档饭店，将薄薄的海蜇皮 ，就新鲜出炉了 ，食之脆嫩爽口，更是人头攒动 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。芝麻酱 、加入白糖 、葱 、
远远就看见就让人垂涎三尺 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，让你大增食欲 。看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，姜末或是红辣椒末 ，很多餐厅抓住时机 ，肉制品等荤菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，由工作人员快速拌制 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、十分方便快捷 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。你都能看得到他的身影 。