随着人们生活水平提高 ，内脏肺 、卫生以一敌二 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。脑等营养价值比肝脏低 ，不利于心血管系统健康 。如贫血孕妇 、残留农药） 、肠、
因为动物肝脏含从营养角度来看 ，应尽量不吃动物内脏 。维生素和微量元素的“营养宝库”，毫无根据地“以脏补脏” 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，如肾、肝脏不但是富含蛋白质 、其他内脏 ，吸收较好，或道听途说、远多于肌肉。实践表明，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。可以降低食品安全风险 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，因为动物肝脏含铁较多，肝脏不但是富含蛋白质 、肚 、羊肝或牛肝外，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、饲料添加剂 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、激素 、不吃动物内脏，