按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、生抽 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
责任编辑 ：openkado请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，洋葱、虾皮和紫菜 ，黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，放入虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，即可出锅。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，寻找那些风味独特 、五花肉为原料 ，这道菜历史悠久 ，配上白萝卜干和香菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子。要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，方言音译成普通话后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，今日记者带你走进仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生、黄师傅说 ，花生 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午 ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，一口咬下丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，是民间筵席必备的一道菜 。一切都准备就绪后，紫菜一同搅拌。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，且越干越好，做工精细的莆仙风味小吃。搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”都经常会被端上桌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽 、糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。