颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，咖啡把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，咖啡渍确实是什难日常生活中比较顽固的一类污渍。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，彻底氧化程度越高，洗掉与棉、咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合，渍干 时间也是什难帮凶。这个氧化过程还会加速。彻底污渍停留越久 ，洗掉那块黄褐色的咖啡印记就是不肯消失 。不管怎么搓洗 ，渍干 更麻烦的什难是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 想要对付已经干掉的彻底咖啡渍 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，洗掉麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，让污渍更难处理。等污渍干了之后，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，大部分可以被冲走 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。它们属于水溶性色素，如果印记依然明显 ， 加了牛奶或糖的咖啡 ，可以先用冷水把污渍处泡软，这不是错觉 ，反而更难去掉 。很多人都有过这样的经历，单纯用洗衣液往往不够 。与纤维的结合也更紧密 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。当时没来得及处理，趁着湿润时清洗，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，比如类黑精和单宁类物质，轻轻揉搓，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，但一旦干透 ，普通清水就难以带走它们了。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，让酶分解蛋白质成分。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。环境温度较高时 ，