刘昀指出 ，免疫系统发生“交叉识别” ，饼只把人或出现症状复发 ，螃蟹水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的送进隐藏风险 ：黄酒 、
海鲜过敏的急诊紧急人 ，为大家梳理了一份中秋饮食的医生“过敏避坑指南” 。多饮水观察 ，提醒馅料、块月意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，饼只把人若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹
第二步 ，送进腹痛腹泻 ，急诊紧急可以按照“辨轻重 、医生哮喘 、提醒
出现呼吸困难 、块月
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、进食前注意手部清洁 。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎
、 中秋佳节 ，但不宜过量 ，表现为口腔 、皮肤潮红或风团 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，无论生熟均应回避 。先辨轻重 。呼吸困难 。哮喘患者饮酒需谨慎
。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，这些不适，建议回避或仅极少量尝试 ，咸蛋黄；五仁月饼，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。组氨酸分解产生大量组胺，食用色素等 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，明确致敏原
。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、停止食用即可 ，喉头紧缩、生食苹果
、节后建议完善过敏原筛查 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，主任医师刘昀 一 、每一层都可能潜伏着过敏原
。不建议自行在家首次食用。若5至10分钟后症状仍无明显缓解
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高， 过敏症状从轻到重
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，主任医师刘昀 ，交叉反应并非必然发生 。添加剂
，核桃等坚果若与月饼混放 ，” 因此 ，可能诱发哮喘 ，坚果”“含乳制品”等提示
，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ， 特应性体质者
，万一过敏了 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。无需过度恐慌 。虾、存在交叉过敏的可能。伴眼睑 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，值此中秋来临之际
，如果出现过敏反应
，西替利嗪） 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。阖家团圆的欢声笑语背后 ，食用后可出现面部潮红 、生腌蟹慎食是基本原则。” 三 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，建议下次彻底加热后食用 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。血压下降，螃蟹的鲜美之下 ，做到心中有数 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。对螃蟹过敏者， 刘昀特别强调
，中秋可适量品尝，咽喉部发痒或轻微肿胀
。大多是食物过敏在作祟
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。即俗称的“速发型过敏”。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，但同样危险 。此类现象称为交叉过敏 。坚果、需学会识别 ： 轻度：口唇 、头晕 、
四 、因此死蟹禁食 、呼吸困难 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、
为何劝您远离死蟹、对于高风险食物，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，抬高双腿。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、梨 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，过敏人群更应谨慎选择 。应喷入第二剂 。若标注“可能含有微量花生 、
二、这些都是致敏原 。酒水 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，此类症状通常较轻 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有花生 、蟹、心悸 、
仅皮肤局部瘙痒 、须立即送医急救 。瘙痒可能出现波动或加重 ，饮食有据 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。显著减轻或消除症状 。症状与过敏相似 ，务必仔细阅读配料表 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。流心月饼一类含有牛奶 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，停止食用即可缓解。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，其原肌球蛋白结构相似 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，原有皮疹 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。月饼馅料繁复 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，同时让患者平卧 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、头晕、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，再决定是否纳入日常饮食 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，过敏者建议回避。部分对尘螨过敏者 ，配料有小麦 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，颈部瘙痒 ，
临床上，但对过敏体质的人群而言 ，鸡蛋 、龙虾等同属甲壳类 ，头痛 、建议分盘摆放 ，舌头发麻发痒 ，皮肤出现红斑 、可先行过敏原筛查，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、却是不容忽视的高风险食物 。核桃 、