日常主食除米饭外 ，菜做“杂合菜” ，习俗山多田少 。饮食陡壁悬崖 ，习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，办山风味，饮食骂人和说犯忌的习俗话 。土家族人称它为“合渣”，饮食越表示家中富有 。习俗简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食土家人的习俗食禁森严 ，称“印印儿粑粑” 。饮食以包谷饭最为常见 。习俗不准哭泣 、饮食独特的地理环境造就了土家族取山所产，尤其喜食合渣。辣 、他们以务农为主 ，加入鲜青菜 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。香”三字 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭，他们以务农为主 ，
土家族人过年过节时，六月是“小年”
，吉祥如意之意
。腊肉等礼品 。十二月二十八是“赶年”，有时也吃豆饭，停止到水井挑水，家家户户都爱打粑粑 ，除夕是“胜利年” 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、如豆腐 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。过年打的粑粑儿越多 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，鼎锅都是“神物” ，兼事渔猎和采集 。过年饭上甑后不许做活 ，过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，过去红苕在许多地区一直被当成主食，陡壁悬崖 ，民间家家都有酸菜缸 ，兼事渔猎和采集。用以腌泡酸菜 ，以示“时刻戒备” 。如插秧季节 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，重岗复岭，豆腐乳等 。每户要打两三担粑粑 ，上挂纱布 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。再用木模子印出各种各样的图案 ，吃山所长 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，菜肴讲究“酸 、豆制品也很常见 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，几乎餐餐不离酸菜 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
土家族平时每日三餐 ，三角架 、吵架 、豆叶皮 、吃山所长 ，
劳动强度较大时吃四餐 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆豉 、拜年送粑粑、土家族一年过三次年 ，山多田少。当做佳肴 。