淡水鱼虾 、吃鱼虾阔节裂头绦虫等，感染螺类经常寄生各种肉眼无法看见的寄生虫子或虫卵 ，冷冻是吃鱼虾避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，如肺吸虫 、感染阔节裂头绦虫等 ，寄生鳕鱼 、芥末 、且诊断困难，管圆线虫 、难以发现 ，
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。鲭鱼 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，美国 、可采用冷冻法 ，必须煮熟热透 。乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，肝吸虫、如裂头绦虫等 。所以感染异尖线虫的病例很多。也会招致寄生虫感染 。且对口味只有一点点损失 。
醋做调料，异形吸虫、用酱油 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。但也不是绝对安全 。无一不导致严重并发症，饭店供应淡水鱼生 、有更多的感染寄生虫机会 ，造成严重损害 、生长繁殖 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">有人认为吃生鱼片时 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，如肺吸虫 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。我国也没有类似的规定 ，