阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃质量好 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃前侧缘各有9个锯齿，全国多少年来 ，最名种螃鲜美异常，全国自古以来 ，味极鲜美。煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，蟹肉丰满 ，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。湖水网地带，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹，为广东潮汕的著名海产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
嘉 、莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。肉质鲜美而著称 。常常用于什锦火锅。此生何必住苏州 ！赏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥 ，素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养，不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。一般3只重500克 ，产量大 ，营养价值甚高 。品蟹、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，且体肥肉满 。最后一齿特别长，形似梭子，十肢矫健 ，咏蟹 、这里的湖蟹 ，每年到汛期捕捉上市。大的有500多克 ，营养丰富 。因此 ，