5 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，把开水倒入板栗，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景起油锅 ，滋补添加盐；
3 、菜板跑山鸡洗净，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景沥干水分备用；
8 、滋补生抽调味 ，菜板大火煮开，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下，沥干水分；
6 、糖 、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、没过 ，
出香味后 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、跑山鸡
做法 ：
1、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、