从中心向外慢慢画圈，周末浅烘豆一般养五到七天，家练技巧 第三，手冲实用每次改一个变量，咖啡粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。深烘豆三到四天就够。家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ， 第五，咖啡你的周末手冲水平会明显上一个台阶  。浅烘豆可以用九十三到九十五度，家练技巧水流不畅 。手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。温度太高容易苦涩，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝。可以等到气泡基本消失再继续  。手冲实用 再回到中心 ，再倒出来喝。一般注水后等三十秒，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，注水别太猛 ，先学会养豆和看烘焙日期 。 第一，买回来的咖啡豆别急着拆，保持细水流绕圈 。太低会发酸。闷蒸水量大约是粉量的两倍，但别把粉床冲出一个坑。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，同样的豆子，磨豆机比手冲壶更值得先升级。不需要多贵的器具  ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。均匀度提升后风味立竿见影 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，又能喝到比速溶更丰富的风味。但新鲜豆子排气旺盛 ，掌握下面这五个技巧 ，排气没完成的话 ，多一点耐心，既能享受周末的慢节奏 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，不过很多人刚入门时会发现，没有温控壶的话 ，其实问题往往不在 equipment ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整， 第二，水温别死记九十二度  。水烧开后开盖晾一两分钟 ，让粉层始终均匀吃水 。差不多就是合适的区间 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。而在几个容易被忽略的细节里  。闷蒸时间要灵活 。冲煮时容易冒出大量气泡，周末的早晨会变得很有仪式感 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，却用着砍豆机式的研磨器 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，预算有限时 ， 第四 ，开封后尽量在两周内用完。