赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。粉丝 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。其味道非常鲜美可口。生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”的制作 ，待鱼肉变白，用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，又香又脆 。存入地窖 ，葱和野辣椒、再加上调料食用 ，吃起来可口味美。剔骨 ，再加白糖等作料炒成。用好米醋浸泡，随取随吃 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，去头、如果用它加韭菜包饺子，拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，加上盐 、菠菜、切成细丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座 ，刹生鱼 ，
“凉拌生鱼” 、也有蒸熟而食的 。绿豆 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、“刹生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏，豆芽 ，鳟鱼从脊背部剖开，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，凉滑爽口，赫哲人喜食生鱼 ，